Polska na całym świecie słynie z nieprzeciętnej kuchni. Pełno jest w niej unikatowych produktów, którymi zachwycają się cudzoziemcy. My także coraz częściej doceniamy to, co jest tradycyjne, smaczne i naturalne. Miejscowości i regiony w całej Polsce mają swoje tradycyjne smaki, które często trafiają w rejestr produktów regionalnych chronionych przez unijne prawo. Regiony te szczycą się tymi produktami. Jest to ich rozpoznawalna marka. Małopolska posiada również swój unikatowy smak. Dużą popularnością cieszy się Małopolski Festiwal Smaku, który jest okazją do prezentacji unikatowych potraw. Festiwal promuje nasze regionalne produkty oraz dania przyrządzone przez zaproszonych wystawców. Ideą tego festiwalu jest nie tylko promocja tego, co regionalne, ale również pielęgnowanie tradycyjnego sposoby produkcji czy gotowania. 
Festiwal stal się, więc okazją do przypomnienia sobie o naszych tradycyjnych potrawach, które często pojawiają się na naszych mościckich stołach. Oczywiście my, jako dzielnica nie możemy poszczycić się wyjątkowym produktem czy potrawą, ale z całą pewnością są u nas takie potrawy, o których warto sobie przypomnieć. To często dania ze smakiem dzieciństwa, których dzisiaj się już nie przygotowuje. Właśnie w tym miejscu pragniemy przypomnieć sobie charakterystyczne dla nas potrawy, często gotowane przez nasze mamy i babcie, które nie znały jeszcze smaku fast foods. Nie gotowały nam z torebki i mrożonek. Nie kupowały gotowych słoików a tym bardziej nie zamawiały pizzy na obiad! Chyba każdy przyzna, że nie ma to jak obiad u mamy czy babci. Za tym zawsze się tęskni.
Babcie nie ściągały przepisów z internetu. Miały własne cudowne książki kucharskie, o które pieczołowicie dbały. Przepis zapisywany w specjalnym zeszycie tworzył unikatowy zbiór wypróbowanych i sprawdzonych dań czy ciast. Pamiętam zeszyt mojej mamy. Równe pismo, nazwa dania obowiązkowo podkreślona na czerwono. Z czasem na marginesie pojawiły się notatki. W ten sposób powstawały różne kombinacje przepisów. Pamiętam kilka ciekawych nazw jak domowy kisiel, galaretka z owocami, mordonie, kluchy „dobre” czy koktajl z truskawek ( obowiązkowo na zsiadłym mleku) Smak dzieciństwa…
Zatem oddajemy wam Mościcki Smak. Zapytajcie swoje mamy i babcie czy mają jeszcze swoje zeszyty. Wyszukajcie ciekawe przepisy i przyślijcie je do nas. Mile widziane skany z tradycyjnego zeszytu. Wszystkie przepisy opublikujemy i oczywiście przetestujemy…

Pajda chleba z cukrem i śmietaną

Moim smakiem z dzieciństwa jest chleb ze śmietaną i cukrem. Nie wiem czy ktoś z Was jadł coś takiego!? To pewnego rodzaju substytut słodyczy czasów, gdy wszystko było „na kartki” Danie a raczej przekąskę serwowała mi moja babcia. Ona sama lubiła to jeść. Pamiętam jeszcze jak opowiadała, że taka kanapka za jej młodych lat była swoistym niedzielnym rarytasem. W wersji uboższej, gdy nie było śmietany chleb polewało się wodą i lekko posypywało się cukrem. Ja pamiętam czasy, gdy babcia kroiła pajdę ( nie kromkę ! ) na to śmietana i cukier. Kanapka smakowała jeszcze lepiej, gdy chleb był ciepły i chrupiący. Mniam! Czy ktoś z Was jadł coś takiego?


Potrzebne składniki:

•Chleb ( najlepiej cały bochenek)
•Kubek kwaśnej śmietany
•Trochę cukru kryształu

Przepis:
Kup świeży pachnący bochenek niekrojonego chleba. Za pomocą ostrego noża ukrój grubą pajdę chleba. Możesz wcześniej odkroić piętkę, chociaż dla mnie jest ona najlepszą częścią całego bochenka. Następnie połóż ową pajdę na talerzyku i posmaruj obficie kwaśną śmietaną. Całość posyp cukrem kryształem. Teraz możesz zabrać się za jedzenie…